気まぐれでパン作りをし始めて10年以上経つのですが(作らない期間もあったりしましたが)何せ気まぐれに作るので納得した出来上がりになることはなかなかありません。 ここ数ヶ月、レーズン酵母と、米麹と白米の酒種酵母も育ててはいるものの、元気があまり良…